利水排毒疗法，是一种通过采用天然食物、药物通过水煎服或敷熨等方式，促进人体泌尿系统加快、加大排尿量,将潴留在体内组织间有害有毒的水分排出体外，以免机体组织细胞受代谢毒素损害，以维护机体组织的正常生理功能，达到健身、防病、益寿目的的治疗方法。
利水排毒疗法的生理功能
尿液是排除机体代谢有害毒素的主要途径，与心、肺、肾、膀胱等脏腑的关系极为密切。尿液通利与否，直接关系着人体的生理功能。尿液清净、通利，表明人体水液代谢正常，有益于身体健康。
人体成分的65%是水，水参与全身400兆细胞的营养摄取和废物的排除。人体在正常情况下，血管内的液体与组织间液维持着动态平衡，血管内的流体静压和间质液的胶体渗透压，促使液体从血管内转向组织间隙。而血浆蛋白的胶体渗透压和间质液的流体静压则促使液体流人血管。水和可弥散的溶质在微循环的小动脉端从血管内移到组织间隙，水及可弥散的溶质在微循环的静脉端，从组织间隙移入血管，小部分进人淋巴管，最后再回血管，肾脏滤过人体血液中的废物产生尿液。尿中含有蛋白质在体内被利用后残留的废物，这些废物中含有尿素、有机物及盐类等。肾脏的作用就是防止这些有害物质在体内积蓄，而通过尿液使之排泄。正常人每日尿量约1 500毫升，如果少于这个量，就说明人体水液代谢失调。人体水液代谢是由肾脏来完成，但主要依靠脑垂体、肾上腺皮质来进行调节的。如人体得了心脏病、肝硬化、肾炎及营养不良等疾病都会使这一调节系统失调，引起局部，或全身性水肿。有些上了年纪的人，这一调节系统也会逐渐衰老而失调。
因而，有些病多体弱的人，及年纪大的人往往早晨起床时，不是眼泡皮浮肿，就是双脚浮肿。浮肿，是皮肤和皮下组织间液积聚过多,体液容量增多的一种表现。如果体内体液潴留过多，会造成细胞外液水和电解质紊乱。
再有，人体代谢过程中所产生的废物及毒素会刺激、损害组织细胞,引起一系列水中毒反应，如头痛、恶心、嗜睡、视力模糊、疲乏、对周围环境无兴趣、淡漠等，严重者会引起呼吸、心跳减慢等情况。虽然有些患者水肿不严重，水中毒反应症状也不明显，但对组织细胞已造成一定的损害，对身体健康十分不利。
如果在这时采用利水排毒疗法，或常食一些黄瓜、冬瓜、西瓜等具有显著利水功用的天然蔬果，及时促进泌尿系统把潴留在体内组织间过多有害、有毒的液体排出体外，不仅可以预防水中毒，而且还能使机体组织细胞不受毒素损害，维护机体组织细胞正常的生理功能，有利于人体健康。
